Llegó el frío: llegaron los pancakes !

Todos los Inviernos, apenas se asoman los primeros vestigios de frío, en casa me piden que haga pancakes para acompañar con jarabe de arce.  Como hoy el viento nos sorprendió, luego de una calurosa semana, tuve que cumplir con mi familia.  

Les dejo la receta para que se animen a hacerla y puedan untarlos con dulce de leche, chocolate, caramelo o lo que prefieran...

¿Qué necesitamos?

2 tazas chicas de harina (130gr. aprox.)

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de Polvo para hornear

2 huevos

4 cucharaditas de azúcar

2 tazas chicas de leche (320ml. aprox.)

1 o 2 cucharadas de manteca

Extracto de vainilla

Receta:

En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, y el polvo para hornear tamizados.

Separá la yema de la clara.

Mezclá la yema, el azúcar y la leche, y agrega la mantequilla derretida.

Agrega la mezcla del huevo a la mezcla de la harina, y batí muy bien hasta que los grumos desaparezcan lo más posible. Si la mezcla es demasiado pastosa, puedes agregar un poquito de leche, (pero cuida que no se haga una mezcla muy liquida, sino que se conserve espesa).

Batí la clara hasta que quede espumosa y blanca.

Ahora, agrega la clara batida a la mezcla que preparaste anteriormente suavemente, con movimientos envolventes.

Calentá la sartén a fuego bajo-medio, y vertí la porción que desees para tu pancake Cuando comiencen a verse la burbujas, voltea el pancake.

A disfrutar!